二硫蘇糖醇簡稱為DTT是一種小分子有機還原劑，化學(xué)式為C4H10O2S2。其還原狀態(tài)下為線性分子，被氧化后變?yōu)榘蜴I的六元環(huán)狀結(jié)構(gòu)。二硫蘇糖醇的名字衍生自蘇糖(一種四碳單糖)。DTT的異構(gòu)體為二硫赤糖醇(DTE)，即DTT的C3-差向異構(gòu)體。
二硫蘇糖醇容易被空氣氧化，所以DTT的穩(wěn)定性較差，如果冷凍保存或者在在惰性氣體中處理能夠延長他的壽命。
由于質(zhì)子化的硫的親核性較低，隨著pH值的降低，DTT的有效還原性也隨之降低;而Tris(2-carboxyethyl)phosphine HCl(TCEP鹽酸鹽)可以作為低pH值條件下DTT的替代品，而且也比DTT更為穩(wěn)定。
二硫蘇糖醇用途有哪些：
DTT的用途之一是作為巰基化DNA的還原劑和去保護劑。巰基化DNA末端硫原子在溶液中趨向于形成二聚體，特別是在存在氧氣的情況下。
這種二聚化降低了一些偶聯(lián)反應(yīng)實驗(如DNA在生物感應(yīng)器中的固定)的效率;而在DNA溶液中加入DTT，反應(yīng)一段時間后除去，就可以降低DNA的二聚化。
DTT也常常被用于蛋白質(zhì)中二硫鍵的還原，可用于阻止蛋白質(zhì)中的半胱氨酸之間所形成的蛋白質(zhì)分子內(nèi)或分子間二硫鍵。
但DTT往往無法還原包埋于蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)內(nèi)部(溶劑不可及)的二硫鍵，這類二硫鍵的還原常常需要先將蛋白質(zhì)變性(高溫加熱或加入變性劑，如6M 鹽酸胍、8M 尿素或1% SDS)。反之，根據(jù)DTT存在情況下，二硫鍵還原速度的不同，可以判斷其包埋程度的深淺。
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